LA TENUTA – MENU
LE CHEF CHRISTIAN MICELLI VOUS PROPOSE
POUR L’APÉRO
(DE 18H00 À 20H00)
Bruschette
Bruschetta tomates-cerises, ail et basilic
10.-
Bruschetta Burrata, artichauts, olives Taggiasche
12.-
Bruschetta saumon, crème acidulée et ciboulette
19.-
Tapas
Focaccia mozzarella, mortadelle et roquettes
14.-
Focaccia végétarienne
14.-
Brochettes de crevettes marinées au soja, sésame et gingembre
18.-
Pizza Tenuta
18.-
Sauce tomate, artichauts, jambon cru, olives Taggiasche
Frittura di calamaretti
23.-
Chips de courgette et Mayonaise au Raifort
Planchette de fromages
28.-
Maison Sterchi
Tagliere « Tenuta » 1 personne
20.-
Bresaola et Scamorza fumée
Tagliere « Tenuta » 2 personnes
30.-
Bresaola et Scamorza fumée
Arancini tomates Mozzarella et façon Bolognaise aux petits pois
15.-
Crevettes panées et sauce cocktail
14.-
Tagliere de Mortadelle aux pistaches et Jambon cru « Galloni » 24 Mois
46.-
Fleurs de courgettes et pecorino
15.-
Focaccia brie, bresaola et courgettes
14.-
MIDI & SOIR
Suggestion de la semaine
Pappardelle aux crevettes, bisque de homard, courgettes et champignons de Paris
28.-
Osso Bucco de Veau, risotto safrané et asperges vertes
36
Les salades
La Rucola
12.-
Roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises
Salade mêlée
12.-
Salade de poulet
30.-
Poitrine de poulet, avocat, tomate, salade verte, sauce yoghurt et pain croustillant au parmesan
Les Antipasti
Frittura di Calamaretti
25.-
Avec chips de courgette et mayonnaise au raifort
Vitello tonnato
25.-
Fines tranches de veau, sauce au thon et câpres
Velouté de céleri pomme
entrée 18.- / plat 29.-
Guanciale croustillant et amandes toastées
Tartare de Boeuf au cognac et pains grillés
entrée : 25.- plat : 39.-
Miel, noisettes et moutarde
Snacké de tentacules de poulpe
28.-
Tomates, grenaille et sauce méditerranéenne aux câpres et olives
Assiette de Jambon cru Galloni 24 mois pour 2 personnes
45.-
Mozzarella 250 grammes et légumes grillés
Ceviche de Dorade
29.-
Avocat, crème de pamplemousse et sorbet basilic
Les pâtes
Orecchiette al pomodoro e burrata
29.-
Pâtes fraîches, sauce tomates et burrata
Paccheri al ragù di vitello
36.-
Jus de veau aux herbes et Grana Padano
Garganelli Mare e monti
34.-
Mix de champignons, crevettes sauvages & bisque de homard et citron
Ravioli de veau et sauce grana padano
45.-
Jus de viande et truffe noire
Risotto courge et pistache
36.-
Ricotta salée, courges marinées dans le vinaigre
Les viandes et poissons
Black Tiger grillées
34.-
Purée de pommes de terre aux câpres, cime di rapa, sauce persillée et aillée
Tagliata de Lotte et sauce chimichurri
38.-
Crème de betterave rouge et légumes verts
Oreille d’élephant panée
51.-
Avec frites, salade de roquette et tomates cerises
Filet de Boeuf et escalope de foie gras poêlée
52.-
Purée de pommes de terre, épinards frais et truffe noire
Côtelettes d’Agneau et jus à la réglisse
45.-
Purée de patate douce et poireaux grillés
Desserts
Assiette de fromages 1 ou 2 personnes
18.- / 28.-
Maison Sterchi
Tiramisú « Tenuta »
12.-
Panna Cotta et son coulis fruits rouges
12.-
Piccolo Cannolo farçi à la Ricotta sucrée et pistache
La pièce : 3,50.-
Glaces artisanales et sorbets
5.-
Vanille, chocolat, fruits rouges, citron