La Tenuta | CARTE DES METS

POUR L’APÉRO

(DE 18H00 À 20H00)

Bruschette

Tapas

Focaccia mozzarella, mortadelle et roquettes

14.-

Focaccia végétarienne

14.-

Crevettes à la provençales

22.-

Aubergines en rondelles, burrata et tomates

14.-

Frittura di calamaretti

23.-

Chips de courgettes et sauce cocktail

Planchette de fromages

28.-

Maison Sterchi

Tagliere de Mortadelle, Bresaola et San Daniele

simple 28.- / double 48.-

Mini Burger maison

18.-

Viande hachée de boeuf, fromage et sauce barbecue

Arancini tomates Mozzarella et façon Bolognaise aux petits pois

15.-

Tacos façon vitello tonnato

15.-

Fleurs de courgettes et pecorino

15.-

MIDI & SOIR

Suggestion de la semaine

Les Antipasti

Frittura di Calamaretti

25.-

Avec chips de courgettes et sauce cocktail

Vitello tonnato

25.-

Fines tranches de veau, sauce au thon et câpres

Tartare de Boeuf au brandy et pains grillés

entrée : 25.- plat : 39.-

Tentacules de poulpe

28.- / 39.-

Tomates, purée et sauce vierges aux tomates et olives

Tartare de Chevreuil aux noisettes

29.- // 40.-

Moutarde et miel

Velouté de courges, siphon de crème et châtaignes caramélisées

16.- / 29.-

Les pâtes

Orecchiette al pomodoro e burrata

29.-

Pâtes fraîches, sauce tomates et burrata

Paccheri al ragù di vitello

36.-

Jus de veau aux herbes et Grana Padano

Risotto safran, morilles et tuiles de Grana Padano

38.-

Cappellacci aux bolets et crème de gorgonzola

42.-

Bolets et amandes grillées

Les viandes et poissons

Tataki de thon et sauce teriyaki

40.-

Feuille nori, sésame, riz basmati et algue wakame

Dos de Cabillaud et sauce blanche

36.-

Légumes de saison et écrasé pommes de terre au basilic

Oreille d’élephant panée

49.-

Avec frites, salade de roquette et tomates cerises

Double faux-filet sur ardoise, jus de viande au romarin

90.-

pour 2 personnes (400gr)

Souris d’Agneau, polenta crémeuse et légumes de saison

42.-

Entrecôte de cerf, sauce aux airelles et garniture chasse

51.-

Spätzle, choux braisés, romanesco, poires pochées au vin rouge et châtaignes

LA TENUTA – MENU

POUR L’APÉRO

Bruschette

Bruschetta tomates-cerises, ail et basilic

10.-

Bruschetta Burrata, artichauts, olives Taggiasche

12.-

Bruschetta saumon, crème d’avocat et tomates séchées

19.-

Bruschetta Raclette

19.-

Tapas

Focaccia mozzarella, mortadelle et roquettes

14.-

Focaccia végétarienne

14.-

Crevettes à la provençales

22.-

Aubergines en rondelles, burrata et tomates

14.-

Frittura di calamaretti

23.-

Planchette de fromages

28.-

Tagliere de Mortadelle, Bresaola et San Daniele

simple 28.- / double 48.-

Mini Burger maison

18.-

Arancini tomates Mozzarella et façon Bolognaise aux petits pois

15.-

Tacos façon vitello tonnato

15.-

Fleurs de courgettes et pecorino

15.-

MIDI & SOIR

Suggestion de la semaine

Entrée : Ceviche de bar aux agrumes

6

Plat 1 : Tagliolini crevettes et citron

34.-

Plat 2 : Entrecôte parisienne sauce au poivre, légumes et pommes de terre

34.-

Dessert : Boule de glace au choix

6.-

Les salades

Salade mêlée

12.-

Salade automnale

18.- // 29.-

Les Antipasti

Frittura di Calamaretti

25.-

Vitello tonnato

25.-

Tartare de Boeuf au brandy et pains grillés

entrée : 25.- plat : 39.-

Tentacules de poulpe

28.- / 39.-

Tartare de Chevreuil aux noisettes

29.- // 40.-

Velouté de courges, siphon de crème et châtaignes caramélisées

16.- / 29.-

Les pâtes

Orecchiette al pomodoro e burrata

29.-

Paccheri al ragù di vitello

36.-

Risotto safran, morilles et tuiles de Grana Padano

38.-

Cappellacci aux bolets et crème de gorgonzola

42.-

Les viandes et poissons

Tataki de thon et sauce teriyaki

40.-

Dos de Cabillaud et sauce blanche

36.-

Oreille d’élephant panée

49.-

Double faux-filet sur ardoise, jus de viande au romarin

90.-